2011年6月26日（日）２

2011年6月26日（日）　その２

夕食はホテルから11ｋｍほど西へ走った穂坂三ツ澤にあるキュイエットLa Cueilletteというフランス料理店（小さなスプーンの意）。富士山を正面に見遥かす見晴らしの良い立地にあり、周囲はぶどう畑。　

　　　　　　　

料理はシェフお薦めのお任せコース、今日は7品で地産地消を心がけた野菜、チーズ等はフランスの本場もの、魚は新潟からといった、いいとこ取りのフルコース。魚料理は新潟から天然の鯛、肉料理はブレス鴨のベリーソース。味付けが素晴らしく、全体の構成もよく考えられていてとても楽しめた。

シェフは特に地元産の果物を生かしたデザート作りに、ここならではの個性を打ち出したいと考えていて、なるほど出色のデザートだった。　

                         

ワインはシェフに選択をお任せしたところ、シャトー・ラグランジュ等を揃えているにもかかわらず、地元穂坂の国産ワインを勧められたので、マルスワイナリーの穂坂日の城自社畑のカベルネ・ソーヴィニヨンとメルロの混醸にした（2005年物）。

                              

これが良い出来でマルスワイナリーを見直した。畑を開いてまだ5年にしかならないが、すでに品種の個性が出ていて、これに濃縮感が伴えばボルドーに匹敵する赤ワインが出来るのではないだろうか。今後が楽しみである。

サービスも感じよく、インテリアも主張がはっきりした落ち着けるもので、また行ってもよいというのが二人の意見だった。

キュイエットからホテルに戻るのに代行運転を依頼した。