2010年11月27日(土) 第8日 （つづき２）
20時30分から3時間近くかけた、本旅行最後の晩餐。
リストランテ・ヴェッキオ・リストロは、アルフィオとカーティアのヴェッキオ夫妻が経営するレストラン。シェフの一人が「ヨシ」と呼ばれる若手の日本人であった。帰りがけに挨拶を交わす。
ワイン52 泡
造り手とワイン名：Gosset Grand Reserve Brut NV.
評価：泡立ちあくまで細かく盛ん、やや薄めの黄色で、期待に違わぬきりっとした辛口。喉越しが滑らかで余韻も長く極めて美味。
ゴセは、世界最古のシャンパンハウスで、それだけのことはある。創業1584年。豊臣秀吉の時代である。
年産平均40万本。自社畑12haで約2.5割を賄い、残りは30近くの村の45haの畑から長期契約でぶどうを買い付ける。
グラン・レゼルヴは、シャルドネ45%、ピノ・ノワール55%。「文字通りゴーセイ」（山本博）なシャンパン。
ワイン53 赤
造り手：Gaja.
ワイン名：Barolo Gromis DOCG 1999.
評価：香りが閉じていて、渋みの力強さが今一歩。ただ肉料理になると本領発揮で、タンニンが俄かに生きてくるのを感じた。Gambero Rosso の1999年から2010年の12年間にグロミスが取り上げられたことはない。
ワイン54 甘白
造り手：Salvatore Murana.
ワイン名：Moscato Passito di Pantelleria Martingana DOC 1999.
評価：かの有名なムラーナさんのジビッボ種による少量生産のパッシート。女主人カーチャさんによると「パッシートの王様」。1999年物はGambero Rosso 2004, 色つき2グラス、価格帯$48.01以上。
「3グラスは取れなかったが、凝縮感がある優雅な品の良いワインである。あんずといちじくの香り。そして果物とカラメルの甘く、深みを持った優美な香り」（同書、p. 779）。収穫後5年を経て初めて市場に出た。
料理はさすがに一流で、土地の名物メニューを堪能した。ワインも素晴らしく、特にゴセのシャンパンは美味であった。
ゴセのグラン・クリュはこのような上質の味なのだということを初めて知った。赤をガイヤのバローロ・グロミスにしたが、もう少し奮発してバルバレスコにすべきであった。
甘口は、店のマダム、カーティアさんのことばを借りれば「パッシートの王様」であるサルバトーレ・ムラーナさんのパンテレッリアのジビッボ種のパッシート。お店としては敢えてデカントしなかったのか、濁りがあったが、甘美な甘口ワインだった！
Ｓさんと私は3皿のコース料理、他の4人の女性は2皿にしたにも関わらず、皿にはかなりの量の食べ残しが出て、折角のムラーナさんのパッシートさえ残す有様。勿体なく、ムラーナさんはじめ、料理を作ったシェフ、デザートを作ったパティシェ、またサービス担当のカーティアさん他のスタッフに申し訳なかった。
旅籠に戻り午前0時に就寝。
(第8日 終わり)
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